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硒是人体必需微量元素，在体内的含量为14-21毫克，低于体重的0.01%。硒含量虽然少，本事却很大，可小看不得。下面，我们着重和大家聊一聊，硒在胃肠道疾病发生和防治中的作用。
“预防消化性溃疡发生”
消化性溃疡是消化道最常见疾病，其发生与幽门螺杆菌感染和胃酸分泌过多有关。幽门螺杆菌感染破坏消化道黏膜的防御修复增加胃酸分泌，而胃酸分泌过多则导致胃蛋白酶对胃的自身消化，引起消化性溃疡。好比有坏人溜进了家中，破坏了防火设备，又放了一把火。而硒就像称职的保安不但能够阻挡消灭坏人，还能修复防火系统控制火势。
有研究发现硒能够抑制幽门螺杆菌的生长，减少毒素的产生，还可以发挥抗氧化作用减轻炎症反应。同时，硒还能明显抑制胃液的酸浓度。此外，硒还有增强机体免疫力的作用，可以保护受损伤的黏膜。有些人感染幽门螺杆菌之后，仅发展为消化性溃疡有些人却进而发展为胃癌。这其中，硒也起着举足轻重的作用。因此，硒对预防和控制消化性溃疡具有重要意义。
“抗癌防癌增强免疫力”
研究表明硒与胃肠道肿瘤的发生发展有着密切的联系。低硒地区及低硒人群中消化道肿瘤发病率较高。很多胃癌患者血浆中硒含量明显低于正常。众多研究还发现个奇怪的现象，肿瘤病灶组织内的硒含量非常高。经过长期的探索，人们发现，当肿瘤出现之后血液内的硒被紧急动员，调动到肿瘤组织进行抵抗。
目前认为硒的抑癌作用表现在以下七个方面：
○硒能够改变某些有害化合物的特性，使致癌物质活性下降。
○对于已经受到损伤的细胞基因，硒能够有效地促进修复，使细胞回归正常。
○硒能降低机体中癌基因表达，同时升高抗癌基因表达，控制癌细胞发展。
○硒能够诱导癌变的细胞通过特定的程序自我消灭，同时对正常细胞的伤害较小。
○硒能抑制新生血管生成，切断肿瘤细胞的营养供应与代谢渠道，使之坏死。
○硒可以通过多种途径增强机体免疫力。
○硒化合物是肿瘤耐药性的逆转剂。
“有效缓解放化疗副作用”
许多肿瘤患者需要接受化疗或放疗。化疗和放疗般都以杀死癌细胞为目的，但同时又不可避免地会对正常细胞造成损伤。化疗和放疗带来的副作用常常令患者苦不堪言，部分患者还因不能耐受，致使治疗难以进行。化疗和放疗还可削弱人体免疫力，而免疫力的降低，又会为肿瘤复发和其他疾病的发生埋下隐患。
近年来的研究发现，硒可以有效地缓解放化疗带来的副作用提高患者的生活质量。硒还可以有效增强机体免疫力。减轻因放疗产生的自由基对机体的伤害，是很好的放射损伤保护元素。
总之在日常生活中人们可以通过适量进食富含硒的食物达到补硒目的，如大蒜、芝麻、菠菜、芦笋、蘑菇、大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。严重缺硒患者或需应用硒进行辅助治疗的患者可在医生指导下合理选择含硒制剂。
硒的具体功能:
1、硒，人类健康的守护神硒的功效有良好的免疫能力，是决定个人健康与否的关键。一个人的免疫功能对健康有极大的影响力，免疫功能差，小则容易感冒，大则易患肿瘤癌症等。我们生活的四周，充满着看不见的细菌及病毒。它们借着呼吸、伤口及各种接触时侵入人体。免疫系统就如同戍守疆土的将士，随时都在为我们的健康备战与作战。而人体摄取硒的好与坏，则是维持免疫力的重点。
2、硒，心脑血管的守护者硒元素的缺乏是高血压综合症、冠心病、缺血性心肌梗死、动脉粥样硬化等扩张性心肌病的重要发病因素之一。世界卫生组织已将硒列入与心血管病有关的元素之一。硒能显著提高血红蛋白的携氧能力，在血管内形成一个硒蛋白溶栓系统，溶解微小的血栓，修复受损的血管内皮细胞，修复血管壁的弹性。
3、硒，抗癌之王硒能有效阻断肿瘤细胞的营养供应，协助巨噬细胞和白细胞杀灭癌细胞并对放、化疗起到增效减毒的作用。降低吸烟嗜酒者以及城市居民的肿瘤、胃肠癌及肝癌的发生率和死亡率。早期肿瘤细胞患者服用硒可以防止肿瘤生长转移。晚期肿瘤患者，尤其不能进行手术和放、化疗的重症患者服用硒，可以防止癌细胞转移和进一步扩散，延长生命，改变生存质量。放、化疗手术期间的肿瘤患者补硒，可以提高免疫力和骨髓的造血、贮血功能，防止恶心、呕吐、食欲减退、脱发等毒副反应。
4、硒，微量元素中的胰岛素硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，修复胰岛细胞，使其功能正常，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖。研究证明，给糖尿病患者补硒，有利于病情本身的控制，可防止病情加深、加重。原因在于，硒具有与胰岛素同样的功能。也就是说，补硒可以在一定程度上，降低糖尿病患者的高血糖水平。硒还能增强脂肪、肌肉等周围组织细胞吸收和利用血糖的能力，在肝脏抑制肝糖原异生和分解，增强肝糖原的合成，既达到降低血糖的目的，同时又保证细胞的能量代谢。
5、硒，天然解毒剂硒对金属有很强的亲和力，能与身体内有毒金属如铅、汞、镉等结合，形成金属-硒-蛋白质复合物，通过汗腺、尿液和粪便将其排除体外。
6、硒，保肝护肝硒对酒精肝、肝腹水、脂肪肝等肝病有很好的逆转作用，能促进肝脏完成解毒工作，减轻各种毒素（包括酒精）对肝脏的伤害。硒还有一个特别的功能，就是可以通过调节防止病毒基因突变。
7、硒，明亮的使者硒对视觉器官的功能极为重要。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼睛疾病，如白内障、视网膜病、夜盲症等。目前，医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对提高视力确实有明显的作用。
8、硒，抗氧化，防衰老硒有很好的自由基清除功能，能抑制细胞膜的脂质过氧化，从而缓解组织细胞的衰老进程，表现出明显的抗老作用，可作为抗老食品的活性成分
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